Об обслуживании посетителей в отелях и гостиницах.

Для обслуживания посетителей в каждой гостинице предусматривается минимум служб, которые обеспечивают обслуживание туриста. Количество этих служб может быть совершенно разным и меняется в зависимости от того, какой номерной фонд у отеля.
Здесь мы рассмотрим те службы и фонды, которые присутствуют в больших отелях и гостиничных комплексах.
Управление номерным фондом. Эта служба занимается вопросами, которые так или иначе связаны с номерами. Например, бронирование номеров, примем туристов и гостей, регистрация и размещение. Они же отправляют туристов домой, обеспечивают их обслуживание в номерах и поддерживают все санитарные условия и уровень комфорта в них. Эта служба также оказывает своим гостям бытовые услуги. В состав этой службы обычно входит директор, менеджер, горничные, служба приема и служба размещения, консьержи, служба безопасности и т.д.
Служба приема занимается тем, что встречает гостей и создает первое впечатление о гостинице. Задача этой службы размещение гостей, разрешение конфликтных ситуаций, которые могут возникнуть при приеме.
Отдел бронирования постоянно следит за конъюнктурой и отслеживает любые повышения или снижения спроса, которые так или иначе отразятся на прибыли гостиницы. Эта служба собирает заявки на бронирование номеров, а те, которые остаются свободными передаются для продажи, где стоимость номера может меняться в зависимости от различных факторов.
Портье контролирует номерной фонд гостиницы, ведет картотеку по номерам и одновременно является информационным центром. Именно здесь клиент может получить всю необходимую информацию об услугах гостиницы.
Наиболее функциональное подразделение — это горничные, которые отвечают за чистоту номеров и холлов, в которых клиент будет обслуживаться или проживать. Те, кто возглавляют эт службу, несут ответственность за то, чтобы чистота была в служебных и жилых помещениях.
В обязанности службы безопасности входит поддержание охраны в гостинице и на ее территории.Это обязательно, ведь именно гостиница отвечает за безопасность своих клиентов, пока они там проживают. Эти обязанности может выполнят как собственная, так и сторонняя организация.
Административная служба следит за организацией всех служб гостиничного комплекса, решает вопросы, связанные с финансами и кадровым обеспечением. Она же обеспечивает необходимые условия для труда персонала и контролирует соблюдение всех правил и норм по охране труда. В ее состав входит секретариат, финансовая и кадровая служба, инспекторы по ТБ.
Служба общественного питания занимается всеми вопросами, связанными с питание туристов в ресторанах или барах гостиницы, решает вопросы по организации банкетов, приемов и т.д. Эта служба включает в себя рестораны, кухни, кафе, бары, она обеспечивает гостей отеля услугами питания. Руководитель этой службы следит за доставкой необходимых продуктов, распределяет персонал, составляет меню и контролирует качество продукции.
Вопросами стратегического планирования занимается коммерческая служба. Она проводит анализ финансовой и хозяйственной деятельности, ведет переговоры с различными предприятиями, поддерживают контакты с подразделениями обслуживания.
Инженерные службы отвечают за функционирование систем теплоснабжения, кондиционирования, систем связи, TV и др. Она осуществляет ремонт не только ремонт номерного фонда, но и всей гостиницы.
К вспомогательным службам можно отнести прачечную, портных, химчистку и др. Дополнительные службы оказывают свои услуги за дополнительную плату, например, солярий, бассейн, сауна, парикмахерская.